Maak een nieuw boekenlijstje

Dit kun je altijd nog aanpassen

Annuleer

Koken 2.0 - het handboek

technieken, dresseren en recepten

  • Nederlands
  • 480 blz.
Hotelschool Ter Duinen behoeft voor weinig chefs, hobbykoks en lekkerbekken nog tekst en uitleg. De school staat in Vlaanderen en ver daarbuiten hoog aangeschreven voor het opleiden van chefs-in-spé, niet in het minst omdat heel wat van hun oud-leerlingen een vermelding kregen in de Gault Millau en de Michelingids. Dat hun reputatie ook door een breed publiek gedragen wordt, bewees het succes van 'Koken, het handboek', het standaardwerk over koken dat in april 2014 verscheen.

Waar in 'Koken, het handboek' vooral basistechnieken en -bereidingen aan bod kwamen, biedt het vervolg een meer gespecialiseerd werkinstrument voor de professionele én de amauteurchef. Gebaseerd op de syllabus van het specialisatiejaar gastronomie verzamelt 'Koken 2.0' alle kennis over producten, kookmaterialen, geavanceerde kooktechnieken, dresseren en gastronomische recepten om zich volledig te kunnen professionaliseren in de wereld van het koken.

'Koken 2.0' onthult de geheimen van de gastronomie zoals dat nooit eerder gebeurde. Met meer dan 300 recepten, instructieve foto's en tips om ook zonder professionele keuken thuis de meest innovatieve en verrassende gerechten te verzorgen.
Zet op boekenlijstje
Prijs
We geven korting vanaf je 4e boek in 12 maanden. Zonder gedoe.  Lees meer.
59,95
Vaste Klanten prijs47,96
Vanaf je 4e boek
We geven korting vanaf je 4e boek in 12 maanden. Zonder gedoe.  Lees meer.
47,96
Prijs59,95

Op werkdagen voor 20:00 uur besteld, volgende werkdag in huis

Beoordeling lezers
  • 0 sterren
  • Uitgeverij : Borgerhoff & Lamberigts
  • ISBN : 9789089316233
  • Taal : Nederlands
  • Uitvoering : Hardcover
  • Aantal pagina's : 480
  • Verschijningsdatum : 29-04-2016
  • Tags : Kookboek
  • Afmetingen : 292 x 235 x 41 mm.
  • Gewicht : 2455 gr.