Maak een nieuw boekenlijstje

Dit kun je altijd nog aanpassen

Annuleer
Nu 10% korting op alles! Ook op nieuw verschenen boeken Actievoorwaarden

10% korting op alles!

Actievoorwaarden:
Op boeken met korting mogen we in verband met de gereglementeerde boekenprijs geen extra kortingen geven.
Je ziet je korting in de winkelmand nadat je bent ingelogd.

Jord Althuizen is de man achter Smokey Goodness, het BBQ-bedrijf dat Nederland verovert. Zijn boeken Smokey Goodness en Smokey Goodness 2 zijn absolute bestsellers en winnaar van Kookboek van het jaar 2016 en 2017. Inmiddels is Smokey Goodness 3 ook al verschenen. Verder is hij bekend van het tv-programma Grillmasters met Herman den Blijker.

Een heerlijk recept van Jord Althuizen:
South African Sosaties

Speciaal voor Bookspot deelt Jord één van zijn favoriete Zuid-Afrikaanse recepten in de onderstaande video, dus je kunt lekker zelf aan de slag. Leer hoe je South African Sosaties maakt: heerlijke gegrilde stokjes van - vaak - lamsvlees met abrikozen.

Zelf aan de slag met South African Sosaties

Bekijk hoe je heerlijke South African Sosaties maakt volgens recept van Jord Althuizen.

Get your grill on!

Het recept voor South African Sosaties (ingrediënten voor 4 personen):

Sosatie spices

  • 1 tl fenegriekzaad
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 tl mosterdzaad
  • 1 tl korianderzaad
  • ½ tl pimentkorrels
  • 1 tl gemberpoeder
  • ½ tl gedroogde rode peper
  • ½ tl kurkuma
  • 1 tl zout
  • 250 g lamsbout, in blokjes van 2,5 cm gesneden
  • 250 g kippendijen, in blokjes van 1,5 cm gesneden
  • 2 gele paprika's, in blokjes van 2 cm gesneden
  • 1 grote ui, in blokjes van 1,5 cm gesneden
  • 2 el zonnebloemolie
  • 200 g gedroogde abrikozen
  • Benodigdheden

  • satéprikkers
  • koekenpan of skillet
  • vijzel of keukenmachine
  • BBQ voor direct grillen
  • Bereidingswijze

    Duur:  bereiding 10 minuten, voorbereiding 1½ uur

    Laat de satéprikkers een paar uur weken in water om verbranden te voorkomen. Rooster voor de Sosatie Spices het fenegriekzaad, komijnzaad, mosterdzaad, korianderzaad en de pimentkorrels in een koekenpan of skillet boven laag vuur tot de specerijen gaan geuren; dit duurt circa 5 minuten. Laat de geroosterde specerijen vervolgens afkoelen. Meng ze dan met de overige specerijen en het zout en maal het geheel fijn in een vijzel of keukenmachine. Doe het lamsvlees, de kip, paprika en ui in een grote kom. Voeg de fijngemalen specerijen en de zonnebloemolie toe, schep alles goed door elkaar laat minimaal 1 uur marineren.

    Bereid een BBQ voor op direct grillen en verhit deze tot een temperatuur van 200 °C is bereikt. Maak ondertussen de sosaties door een abrikoos, een blokje ui, een stukje kip, een blokje paprika en een blokje lamsvlees aan een satéprikker te rijgen. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn. Gril de sosaties ongeveer 10 minuten, tot de kip helemaal gaar is en het lamsvlees nog mooi rosé, en enjoy.

    Smokey Goodness

    Smaakt het naar meer? Bestel dan een van de boeken van Jord Althuizen vol met de beste BBQ-recepten.